Domaine CauhapéJURANÇON
L’histoire
En 1980, Henri Ramonteu, passionné par quelques pieds de vignes autour de sa propriété, abandonne son métier d’agriculteur pour s’initier seul à la vinification. En quelques années il fait du Domaine Cauhapé une des références prestigieuses de l’appellation, ayant appris les ficelles de la production, et à anticiper la demande des marchés.
Aujourd’hui
Henri souhaite s’inscrire dans la recherche de l’aromatique variétale et du potentiel de garde. Lui-même ne se reconnaît que 2 maîtres à penser œnologues bordelais, Émile Peynaud pour son ouvrage Connaissance et Travail du Vin (1ère édition en 1975), et Denis Dubourdieu pour la macération pelliculaire à froid. Henri Ramonteu est membre de l’Académie du Vin de France.
« Dans le verre, il faut séduire, pas impressionner ». Il a transmis sa passion à son fils David aujourd’hui installé en Nouvelle-Zélande comme œnologue-conseil, et néanmoins associé régulièrement à l’activité du Domaine Cauhapé, malgré la distance. « Au domaine Cauhapé, les détails font la perfection et la perfection n’est pas un détail ».
L’esprit novateur
L’orientation progressive du Domaine vers la production de vins blancs secs.
En savoir plus
LE DOMAINE CAUHAPÉ
Monein
44 hectares
Monein
44 hectares
Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend aujourd’hui sur 44 hectares de coteaux exposés sud-est. Le climat caractéristique de la région allie rigueur montagnarde et douceur océane ; à l’automne, l’effet de foehn, provoqué par un vent du sud, sèche et réchauffe le vignoble. Il favorise ainsi le passerillage pour l’élaboration des vins blancs moelleux. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages du Jurançon : Gros Manseng, Petit Manseng et Courbu, auxquels il faut ajouter le Camaralet et le Lauzet, deux cépages anciens des Pyrénées qui ont été replantés et sont devenus le pivot de l’assemblage des blancs secs : « les lettres de noblesse de Jurançon ont été inscrites par les moelleux, maintenant c’est au tour des secs ».
Appellation
Jurançon – Production annuelle : 200 000 cols.
Domaine CAUHAPÉ
Contact : Henri RAMONTEU
Quartier Castet – 64360 Monein
Tel : 33 (0)5 59 21 33 02
Mail : contact@cauhape.com
Les vins
Découvrez quelques vins du Domaine Cauhapé !
